Пекари из Ордынки борются за победу в WorldSkills Russia: видео - новости о событиях города Новосибирск - Городской сайт Новосибирск
Нашли ошибку в тексте?
Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl + Enter

Пекари из Ордынки борются за победу в WorldSkills Russia: видео

За право называться лучшим пекарем области борются две жительницы Ордынки: в региональном этапе чемпионата WorldSkills Russia в номинации «Хлебопечение» с конкурсантками из Новосибирска и Довольного соревнуются Ирина Зырянова и ее ученица Полина Синюкова.

VII открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) стартовал в области 10 февраля. За четыре дня 827 конкурсантов примут участие в соревнованиях за право называться лучшим в одной из 116 компетенций. Самая вкусная из этих компетенций, пожалуй, «Хлебопечение» — здесь результаты трудов конкурсантов можно не только потрогать, но и попробовать. Соревнования среди хлебопекарей проходят на базе Ресурсного центра ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж пищевой промышленности и переработки» — именно сюда приехали студенты из шести учебных заведений региона, чтобы выяснить, кто из них лучше готовит булки, багеты и бриоши. Но сперва состязание развернулось между их старшими товарищами — второй год подряд соревнования проходят и в возрастной категории «Навыки мудрых» (50+).

— В этой номинации соревновались люди, уже работающие на производстве. Еще одной условие – им должно было быть больше 50 лет, — рассказывает Валентина Легостаева, главный эксперт конкурса ««Навыки мудрых». — На него у нас заявилось пять участников: из Куйбышева, Ордынки, Краснозерки и Новосибирска. Соревнования шли один конкурсный день: за 4,5 часа они должны были изготовить хлеб пшеничный трех разных видов, багет традиционный, багет декоративный и хлеб цельнозерновой.

Казалось бы, для людей с таким стажем выпечь хлеб – проще простого. Но есть тут свои сложности: все они работают на предприятиях и привыкли действовать на потоке. Каждый отвечает за что-то одно в производственном процессе — или за формовку, или за замес. А здесь продукция штучная — нужно было правильно произвести процесс «от» и «до». Впрочем, как говорят сами участники, были и другие трудности.

Ирина Зырянова из Ордынского в профессии уже сорок лет.

— Сложности, конечно, были, — признается Ирина Зырянова из Ордынского. — Например, у нас такого оборудования нет, как на этой площадке. У нас в колледже кухня домашняя: обычные плиты, обычные печки. А здесь очень современная площадка, которая соответствует всем международным стандартам. Это для меня было очень трудно — пароконвектомат не могла включить. А в остальном ничего сложного — если знаешь технологию приготовления, то всё равно что-то да получится.

Технологию Ирина Андреевна знает на отлично, шутка ли – 40 лет в профессии. Когда-то в 1981 году оканчивала тот самый колледж пищевой промышленности и переработки, где сегодня проходят соревнования. Правда, тогда он назывался училище №29, да и располагался в другом месте. Но что сейчас что тогда готовил настоящих профессионалов. Одним из них стала Ирина Зырянова.

— После учёбы уехала в Ордынское и работала 20 с лишним лет там на хлебокомбинате от Облпотребсоюза, — рассказывает она. — А последние 15 лет работаю мастером производственного обучения в Ордынском аграрном колледже. Коллеги предложили мне поехать на конкурс «Навыки мудрых» и я согласилась. Не пожалела — получила эмоций через край. Сначала было страшновато, потому что первый раз и всё неизвестно. Но оказалось, что эксперты доброжелательны, атмосфера на площадке хорошая, соперницы достойные.

Результаты своих трудов Ирина узнает 14 февраля — именно тогда подведут итоги регионального этапа WorldSkills Russia во всех номинациях. Но в ожидании итогов без дела она не сидит — сейчас соревнования проходит ученица Ирины Андреевны и мастер помогает ей с конкурсом.

— Наша студентка Полина Синюкова участвует в возрастной группе «Юниоры Ворлдскиллс, — говорит Ирина. — У них конкурс идёт три дня. После каждого этапа мы с ней обсуждаем её работу, ошибки, обговариваем программу на завтра, так что у нас вплотную с ней работа идет. За неё, честно говоря, больше волнуюсь, чем за себя — вижу, что есть дети очень хорошо подготовленные, очень серьёзные.

— Задания у юниоров поделены на три дня, — рассказывает главный эксперт возрастной группы «Юниоры Ворлдскиллс» Юлия Калужских, преподаватель колледжа пищевой промышленности и переработки. — Вчера они готовили бриоши и цельнозерновой хлеб, а также плетённые изделия. Сегодня делают багеты и три вида пшеничного хлеба, завтра будут печь слойку и бретцель. Завтра же должны будут сделать арт-выпечку — картину из хлеба на тему «Океан».

По словам ордынских хлебопекарей, они уже придумали, как сделать картину из теста – посмотрев на работы коллег в интернете, решили смастерить морские волны и чайку. Получит ли за это Полина Синюкова первое место станет известно 14 февраля. Но даже простое участие в конкурсе, отмечают эксперты, идёт на пользу новосибирским ребятам.

— Участие, а уж тем более победа в этом конкурсе даёт очень большое развитие — даже на практике производственной или учебной не дают такие знания, какие дают на конкурсах, — говорит Валентина Легостаева, которая несколько лет назад заняла первое место на региональном этапе WorldSkills Russia и третье — на российском. — Тем более что у нас в области не было конкурсов профмастерства для хлебопекарей. Это теперь, после появления WorldSkills Russia, мы решили проводить конкурс, в котором наши студенты будут соревноваться с другими пекарями. Надеемся, что он, как и WorldSkills Russia, привлечёт внимание к рабочим профессиям и повысит их престиж.

Ася Малютина

Сколько будет 10 + 10 = Правила комментирования

Читайте также

Регион
1 апреля 2020 г.

Когда будет Пасха 2020

Лента комментариев

В других регионах запретили продажу спиртного , нужно по всей Р Ф запретить , кто ЗА ?
60 тысяч раз полицейские убеждали новосибирцев остаться дома
даже прессрелиз с ошибками переписываете и никак не перепишите ((( единицы техники, очаг открытого горения и пр. позорищщще
Стали известны подробности взрыва газа в Карасукском районе
фото класс ! молодцы! от сирены пес ошалел мой
«Это война?»: вечерняя сирена напугала стариков и детей в Каргате
в Каргате меньше машин стало и очередей в магазинах почти нет. На улицах людей мало встретишь. Сознательные все стали. И правильно. Не дай бог заболеть и в каргатскую црб попасть
Жизнь на самоизоляции: фото опустевшей Новосибирской области
Уж столб-то с единственным светофором можно поправить?Или это тоже требует огромных денег из бюджета?
Ураганным ветром встретил Каргат участников перехода Хабаровск-Москва
Ходят куда более страшные слухи. Якобы на территории БТЭЦ построен крематорий, куда будут свозить умерших от этой болезни со всей области. Мурашки по коже.
Новый фейк о коронавирусе придумали куйбышевцы
Китай все такие слухи убрал за 2 дня. От 10 лет до смертной казни и сразу все прекратилось
Фейки про коронавирус: обзор самых недостоверных
Как страшно жить!
Просто бомба: почему взрывается колбаса на столах новосибирцев
Надоели с этими рукопашниками. посерьезнее у купинцев есть проблемы. или это заказуха на ровном месте истерика
Купинцы переплатили Уральским авиалиниям за билеты из-за коронавируса
Ничего себе!
Спасен енот, сидевший на березе в Бердске: видео
больше на рекламу похоже!!! зачем это? что люди о нем говорят? или он свой какой-то открыл метод. ну зарабатывает мужик на жизнь, а вы его сделали героем дня помогли бизнесу )))
Делать правильно массаж учит железнодорожник в Карасуке
На Северных улицах снег вообще не чистят только на Ломоносова и Хартурина. А остальные не люди .
120 человек вышли на митинг в Барабинске
В прошлый раз очереди были, не протолкнуться. Присесть было не где. Дело такто хорошее
Убинцы проверят свое здоровье в «Сердечную субботу»
ни о чем. набор букв. перевелись профессиональные журналисты? так и не понял - востребованы ли в райцентрах чоповцы ))
Изморозь и очередь в магазин: почему вызывают ЧОП в райцентрах
Кто то им мешает соблюдать пост? Это их право и желание! Пускай соблюдают.
Что нельзя делать в Великий пост рассказал священнослужитель
—Анатолий — хороший пример для молодого поколения. Именно так Жизнь Марченко хорошая иллюстрация к известной речи на суде Егора Жукова. Подвиг Марченко победоносно повторил украинский кинорежиссёр Оле́г Генна́диевич Сенцо́в. По проторенным следам идти, как оказалось, легче
Умершему после голодовки барабинцу хотят поставить памятник