Пекари из Ордынки борются за победу в WorldSkills Russia: видео - новости о событиях города Новосибирск - Городской сайт Новосибирск
Нашли ошибку в тексте?
Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl + Enter

Пекари из Ордынки борются за победу в WorldSkills Russia: видео

За право называться лучшим пекарем области борются две жительницы Ордынки: в региональном этапе чемпионата WorldSkills Russia в номинации «Хлебопечение» с конкурсантками из Новосибирска и Довольного соревнуются Ирина Зырянова и ее ученица Полина Синюкова.

VII открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) стартовал в области 10 февраля. За четыре дня 827 конкурсантов примут участие в соревнованиях за право называться лучшим в одной из 116 компетенций. Самая вкусная из этих компетенций, пожалуй, «Хлебопечение» — здесь результаты трудов конкурсантов можно не только потрогать, но и попробовать. Соревнования среди хлебопекарей проходят на базе Ресурсного центра ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж пищевой промышленности и переработки» — именно сюда приехали студенты из шести учебных заведений региона, чтобы выяснить, кто из них лучше готовит булки, багеты и бриоши. Но сперва состязание развернулось между их старшими товарищами — второй год подряд соревнования проходят и в возрастной категории «Навыки мудрых» (50+).

— В этой номинации соревновались люди, уже работающие на производстве. Еще одной условие – им должно было быть больше 50 лет, — рассказывает Валентина Легостаева, главный эксперт конкурса ««Навыки мудрых». — На него у нас заявилось пять участников: из Куйбышева, Ордынки, Краснозерки и Новосибирска. Соревнования шли один конкурсный день: за 4,5 часа они должны были изготовить хлеб пшеничный трех разных видов, багет традиционный, багет декоративный и хлеб цельнозерновой.

Казалось бы, для людей с таким стажем выпечь хлеб – проще простого. Но есть тут свои сложности: все они работают на предприятиях и привыкли действовать на потоке. Каждый отвечает за что-то одно в производственном процессе — или за формовку, или за замес. А здесь продукция штучная — нужно было правильно произвести процесс «от» и «до». Впрочем, как говорят сами участники, были и другие трудности.

Ирина Зырянова из Ордынского в профессии уже сорок лет.

— Сложности, конечно, были, — признается Ирина Зырянова из Ордынского. — Например, у нас такого оборудования нет, как на этой площадке. У нас в колледже кухня домашняя: обычные плиты, обычные печки. А здесь очень современная площадка, которая соответствует всем международным стандартам. Это для меня было очень трудно — пароконвектомат не могла включить. А в остальном ничего сложного — если знаешь технологию приготовления, то всё равно что-то да получится.

Технологию Ирина Андреевна знает на отлично, шутка ли – 40 лет в профессии. Когда-то в 1981 году оканчивала тот самый колледж пищевой промышленности и переработки, где сегодня проходят соревнования. Правда, тогда он назывался училище №29, да и располагался в другом месте. Но что сейчас что тогда готовил настоящих профессионалов. Одним из них стала Ирина Зырянова.

— После учёбы уехала в Ордынское и работала 20 с лишним лет там на хлебокомбинате от Облпотребсоюза, — рассказывает она. — А последние 15 лет работаю мастером производственного обучения в Ордынском аграрном колледже. Коллеги предложили мне поехать на конкурс «Навыки мудрых» и я согласилась. Не пожалела — получила эмоций через край. Сначала было страшновато, потому что первый раз и всё неизвестно. Но оказалось, что эксперты доброжелательны, атмосфера на площадке хорошая, соперницы достойные.

Результаты своих трудов Ирина узнает 14 февраля — именно тогда подведут итоги регионального этапа WorldSkills Russia во всех номинациях. Но в ожидании итогов без дела она не сидит — сейчас соревнования проходит ученица Ирины Андреевны и мастер помогает ей с конкурсом.

— Наша студентка Полина Синюкова участвует в возрастной группе «Юниоры Ворлдскиллс, — говорит Ирина. — У них конкурс идёт три дня. После каждого этапа мы с ней обсуждаем её работу, ошибки, обговариваем программу на завтра, так что у нас вплотную с ней работа идет. За неё, честно говоря, больше волнуюсь, чем за себя — вижу, что есть дети очень хорошо подготовленные, очень серьёзные.

— Задания у юниоров поделены на три дня, — рассказывает главный эксперт возрастной группы «Юниоры Ворлдскиллс» Юлия Калужских, преподаватель колледжа пищевой промышленности и переработки. — Вчера они готовили бриоши и цельнозерновой хлеб, а также плетённые изделия. Сегодня делают багеты и три вида пшеничного хлеба, завтра будут печь слойку и бретцель. Завтра же должны будут сделать арт-выпечку — картину из хлеба на тему «Океан».

По словам ордынских хлебопекарей, они уже придумали, как сделать картину из теста – посмотрев на работы коллег в интернете, решили смастерить морские волны и чайку. Получит ли за это Полина Синюкова первое место станет известно 14 февраля. Но даже простое участие в конкурсе, отмечают эксперты, идёт на пользу новосибирским ребятам.

— Участие, а уж тем более победа в этом конкурсе даёт очень большое развитие — даже на практике производственной или учебной не дают такие знания, какие дают на конкурсах, — говорит Валентина Легостаева, которая несколько лет назад заняла первое место на региональном этапе WorldSkills Russia и третье — на российском. — Тем более что у нас в области не было конкурсов профмастерства для хлебопекарей. Это теперь, после появления WorldSkills Russia, мы решили проводить конкурс, в котором наши студенты будут соревноваться с другими пекарями. Надеемся, что он, как и WorldSkills Russia, привлечёт внимание к рабочим профессиям и повысит их престиж.

Ася Малютина

Сколько будет 4 + 1 = Правила комментирования

Читайте также

Лента комментариев

Открываешь новость и сидишь гадаешь, из какого это региона, и из России ли вообще.
Загадки загадывали министру сельского хозяйства в Багане
Опечатка в тексте, исправили!
Усатый в каске «раскачает» хоккейный турнир в Кыштовке
Хотелось бы услышать коментарий министерства здравоохранения по этому поводу
Спаивают односельчан женщины из Анисимовки
С.Набережное ул. Рабочая,там постоянно круглый год и все сезоны куча этих собак! Не пройти не проехать ни зимой, ни летом,у меня ребёнок катается на велике и собаки бросаются прям грызь колеса
В Каргате начались опасные для человека собачьи свадьбы
Перед проверкой почистили😄с нового года ездили зуб на зуб не поподал.
Дорогу «Буготак-Репьево» в Тогучинском районе проверил Минтранс
Какая информация хорошая! А то так не хватает позитива в жизни Каргата. КСШ№3 с юбилеем!
Старейшей школе Каргата исполнилось 120 лет
У них даже элементарно шприца нету в больнице для операции чтоб обезболить. За свои деньги люди покупают, а вы говорите об реактивах.
В Каргатской ЦРБ с прошлого года не хватает реагентов для анализов
Отличный репортаж! Спасибо!
Развеяли мифы о пальмовом масле ученые в Академгородке
Фамилия руководителя Гуляева Татьяна Ивановна
Девочка из Барабинска споет в «Голос. Дети»: видео
Хорошее дело какое. Тоже, учась в школе, старались помочь соседским старикам. Мы тогда все как один тимуровцами были ) Молодцы Каргатцы
Каргатские школьники взялись за лопаты
Спасибо Александре Александровне Синяк - руководителю Фонда помощи пожилым и народу, с бескорыстной помощью которого бесплатно кормят стариков в Добродомике уже почти по всей стране! Низкий поклон Всевышнему за такую возможность проявить людям свою доброту! Почет и уважение героям страны и планеты всей!
Бесплатное кафе для пенсионеров открылось в Новосибирске: видео
В Сузуне после войны снимались эпизоды фильма об отечественной войне. Прыгать с обрыва,изображая немцев,предложили местной молодежи.Среди них был мой дядя,он и рассказал об этом.Что за фильм неизвестно.
В Сибирь за снегом: какие виды Новосибирской области снимали в кино
Что то о Купинском районе ни слова,столько всего сделано,Фапы открываются,парки отдыха строятся,проводится интернет в деревни,меняются водопроводы,ведётся благоустройства придомовых территорий,и многое другое,и планов тоже мого.
Районы Новосибирской области оценили эксперты
—Анатолий — хороший пример для молодого поколения. Именно так Жизнь Марченко хорошая иллюстрация к известной речи на суде Егора Жукова. Подвиг Марченко победоносно повторил украинский кинорежиссёр Оле́г Генна́диевич Сенцо́в. По проторенным следам идти, как оказалось, легче
Умершему после голодовки барабинцу хотят поставить памятник